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Chef Exécutive Emploi CDI

il y a 1 mois Agroalimentaire Casablanca   211 vues
Détails de l'annonce

Mission :

  • Suivi du bon déroulement de la mise en place (préparation), du service et du rangement / nettoyage 
  • Responsable de l’hygiène globale de la cuisine et des cuisiniers (uniformes, couteaux, hygiène personnelle)
  • La répartition du travail et de la cohésion de l’équipe de cuisine (coaching: bonne humeur, motivation, engagement) 
  • La gestion et la rentabilité de votre cuisine 
  • L’élaboration de la carte en collaboration avec le Gérant du site 
  • La mise en place des fiches techniques 
  • L’intégration et le suivi de la formation des nouveaux arrivants 
  • L’élaboration des plannings (affichage) et du contrôle des retards / absences 
  • Du contrôle et du suivi des écarts de consommation (théorique / réel) en collaboration avec le Cost-control 
  • La communication entre la cuisine et la Direction (informer des problèmes de logistiques et de ressources humaines)

Profil recherché :

  • De formation Bac +3 en cuisine
  • Vous justifiez de 5 ans d’expérience dans un poste similaire acquise idéalement en Restauration collective.
  • Une Expérience à l'internationale serait un plus 
  • Compétences Techniques
  • Connaissance de la cuisine nationale et internationale
  • Connaissance des techniques de liaison chaude/froide
  • Production Culinaire
  • Réalisation de tous les modes de cuisson
  • Connaissances de l’HACCP.
  • Compétences personnelles
  • Esprit de leadership, capacité de diriger une équipe
  • Capacité de déléguer
  • Créativité
  • Organisé, méthodique.
Description de la société
ReKrute accompagne depuis 2006 ses 3000 clients dans la gestion de leur capital humain. De l’e-recrutement à l’e-communication, ReKrute participe activement à toutes les étapes clef de croissance d’une entreprise par la mise en place de solutions innovantes et à forte valeur ajoutée.