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Manager Restaurant Emploi CDI

il y a 2 semaines Hôtellerie / Restauration Casablanca   191 vues
Détails de l'annonce

Mission :

  • Manager une équipe d’environ 5 cuisiniers en créant un fort esprit de cohésion
  • Manager un Assistant Manager dans le but de maintenir de manière permanente un niveau d’exigence élevé
  • Recruter, former, évaluer, fidéliser et développer l’ensemble des staffs de votre equipe
  • Participer aux meetings (weekly, monthly)
  • Atteindre des objectifs de performances opérationnelles élevées selon des kpis prédéfinis
  • Garantir la qualité des produits préparés et servis afin d’assurer un service de qualité optimum (rating, prep time, etc.)
  • Responsable du P&L de votre cuisine en pilotant la marge opérationnelle en fonction des objectifs stratégiques communiqués par la société (chiffre d’affaires, masse salariale, food costs, etc.)
  • Assurer le respect des normes HACCP en réalisant quotidiennement l’ensemble des contrôles hygiène
  • Rythmer les mises en place et shifts de l’ensemble des concepts
  • Gérer de manière fluide la transition des commandes entre ses équipes et les livreurs
  • Veiller à la bonne application des procédures au sein des cuisines
  • Gérer les stocks de sa cuisine selon les procédures internes et les outils mis à disposition : inventaires, commandes, réceptions.
  • Nettoyer et ranger les espaces de travail après chaque service
  • Maintenir les installations et équipements dans un bon état de fonctionnement
  • Faire preuve de communication auprès du Service Client ou des Operations Managers dans le but de traiter rapidement tout problème opérationnel rencontré
  • S’assurer d’être à jour des dernières évolutions de process (concepts, outils, etc.) et de participer aux formations correspondantes en cuisine
  • Superviser la gestion RH opérationnelle : plannings, objectifs, temps de travail, entretiens annuels
  • Gestion de la relation avec le voisinage

Profil recherché :

  • Minimum 2 ans d’expérience en tant que Manager en restauration
  • Bac+2 (BTS, Formation Hôtellerie, etc)
  • Expérience dans une franchise est souhaitable 
Description de la société
ReKrute accompagne depuis 2006 ses 3000 clients dans la gestion de leur capital humain. De l’e-recrutement à l’e-communication, ReKrute participe activement à toutes les étapes clef de croissance d’une entreprise par la mise en place de solutions innovantes et à forte valeur ajoutée.